Gasni roštilji: prednosti i mane

Većina putnika na otvorenom uopšte nije srećna zbog mogućnosti da potraže drva za ogrev ili da sa sobom nose ugalj, koji zauzima puno prostora u prtljažniku kada žele da jedu roštilj. U ovom slučaju, plinski roštilj može biti pravi nalaz, koji je pogodan za pripremu najsočnijih, ukusnih i aromatičnih jela.

Po svom izgledu, plinski roštilj podseća na kuhinjski ormar na koji je postavljena metalna rešetka. Zadnji zid deluje kao poklopac i štiti zidove od prskanja vruće masti. Gasni roštilj radi na gas. U pećnicu se ubacuje pomoću TNG boce, koja se postavlja direktno ispod roštilja. Na površini je sakriven gorionik kroz koji se zagreva roštilj.

Mehanizam delovanja gasnog roštilja je sličan onom šporeta. Zbog toga je roštilj uvek spreman za upotrebu. Jedini uslov je rezervoar za propan ili butan. Kada se uređaj uključi, gas počinje da se dovodi iz cilindra do ugrađenih gorionika, gde se gorivo sagoreva i oslobađa spoljašnja toplota.

Iznad gorionika postavljene su posebne pregrade za plamen. Oni doprinose ravnomernoj raspodeli toplote po funkcionalnoj površini. Istovremeno, nivo temperature se reguliše pomoću ringle, kao u slučaju šporeta. Zagrevanje je veoma brzo, pa je brzina prženja hrane prilično velika.

Asortiman modela je raznolik, ali su osnovni detalji dizajna identični za sve modele. Telo je obično napravljeno od nerđajućeg čelika, pa se brzo čisti i otporno je na rđu. Radna površina je napravljena od rešetke od livenog gvožđa, ispod koje se nalaze sakupljači masti i deflektori plamena. Gasni cilindar je postavljen unutar postolja (direktno ispod funkcionalne površine).

Kontrolna tabla omogućava efikasno regulisanje stepena snabdevanja gasom, kao i temperature na radnim gorionicima. Roštilj se aktivira jednostavnim prebacivanjem ručke. U ovom trenutku se aktivira mehanizam za paljenje. Nakon nekoliko trenutaka možete početi sa pripremom jela.

Gasni roštilji su osvojili prihvatanje potrošača širom sveta. Ovo nije iznenađujuće, jer kvalitet jela koja se kuvaju na njima ni na koji način nije inferiornija od roštilja na drveni ugalj ili drva. Country modeli na gas omogućavaju vam da kuvate meso sa zlatno smeđom koricom, koja istovremeno ostaje sočna i nežna iznutra. Vremena kuvanja za jela sa roštilja svih modifikacija su približno ista. Vreme potrebno za dovođenje konstrukcije u radno stanje kod gasnih modela je mnogo kraće. Oni su bolji od električnih proizvoda od uglja.

Među prednostima gasnog roštilja postoji nekoliko koje su posebno važne.

• Trenutno zagrevanje jedinice. Za najbolje rezultate potrebno je 10 minuta da pripremite posudu za prženje.
• Kontrola nivoa toplote. Temperatura ostaje konstantna tokom celog perioda upotrebe. U ovom slučaju, korisnik ga može povećati ili smanjiti po sopstvenom nahođenju.
• Svestranost. Gasni roštilj se koristi za pripremu raznih jela (meso, povrće, riba).Može da se koristi za pravljenje supe i za kuvanje čaja.
• Укус. Pošto se proces prženja odvija na radnoj površini, nema velike razlike u tome šta se tačno koristi za zagrevanje same površine.
• Lako se čisti. Ovo je posebno značajna prednost gasnih modela. Ne moraju da uklanjaju ugalj i pepeo. Za čišćenje ložišta dovoljno je podići temperaturu na 10-15 minuta (da sagore sva masnoća), a zatim žičanom četkom sastrugati ostatke.

Gasni roštilji imaju i nedostatke. Ovo je visoka cena koju treba platiti. Takvi modeli su mnogo skuplji od onih sa ugljem. Pored toga, sam gasni roštilj ne daje ukus dima.

Postoji mnogo vrsta roštilja: kamping, infracrveni, mobilni, kompaktni, kontaktni i drugi.

Međutim, svi se mogu podeliti u 3 tipa.

• Embedded. Spadaju u profesionalnu kuhinjsku opremu, pa ih često koriste vlasnici velikih vila, kao iu restoranima. Oni rade sa glavnog gasa.
• Преносив. Modeli na kolicima sa dva točka, sadrže rezervoar za pričvršćivanje cilindra, često dodatno opremljen sa strane sa fiokama i policama.
• Туристички. Mini roštilji za piknik. Performanse nisu sjajne, ali i malo teže.

Proizvođači gasnih roštilja nude širok spektar proizvoda. Proizvodi mogu biti otvoreni i desktop (kućni), postavljeni kod kuće, u stanu, u seoskoj kući ili na balkonu. Ove strukture su stacionarne i prenosive. Roštilji imaju jedan gorionik ili 3 ili više. Svaki je opremljen kontrolnim dugmetom. Prenosni modeli su kompaktne veličine. Međutim, oni zadržavaju svu funkcionalnost stacionarnog modela.

Poseban tip gasnih roštilja su modeli od lave. Omogućavaju vam da kuvate hranu bez učešća masti. Ovi modeli uključuju rešetku sa tacnom, grejni element i vulkansko kamenje (elemente lave). Ova struktura omogućava ravnomernu distribuciju toplote. U ovom slučaju, sva kapajuća mast se apsorbuje u kamenje, mirisi kuvanih jela zauzvrat se ne mešaju. Svi hranljivi sastojci se zadržavaju u potpunosti.

Roštilji se mogu podeliti na kontaktne i beskontaktne modele. Kontaktni modeli su stezne modifikacije. Sastoje se od gornjeg i donjeg dela. Gornja ploča se može spustiti i čvrsto pritisnuti na hranu. Prednosti modela su male dimenzije, nizak nivo buke. Hrana se priprema bez upotrebe viška masti i ulja.

Nedostaci uključuju broj porcija. Zaista je moguće kuvati ne više od dva odjednom. Beskontaktni modeli vam omogućavaju da kuvate hranu bez direktnog izlaganja proizvoda izvoru toplote. Radni predmet može biti iznad ili ispod termalnog elementa.

Gasni roštilji se razlikuju po vrsti pokrivenosti. Postoje 3 sorte.

Zasnovan je na upotrebi ekološki prihvatljivih keramičkih komponenti. To je izdržljiv premaz koji je otporan na mehanički stres i ogrebotine. Može izdržati temperature do 400 stepeni.

Izdržljiva dvostruka mermerna završna obrada. Nelepljive komponente vam omogućavaju da dugo zadržite toplotu. Napravljen od ekološki prihvatljivih materijala.

Za takav premaz koristi se visokokvalitetni nerđajući čelik. Ne korodira, brzo se zagreva, dobro zadržava toplotu. Ne sadrži supstance opasne po život i zdravlje.Premaz od nerđajućeg čelika sa nelepljivom komponentom je izdržljiv, otporan na habanje i ekološki prihvatljiv.

Mnoge kompanije širom sveta bave se proizvodnjom roštilja. Finske kompanije su zastupljene u rejtingu vodećih proizvođača roštilja, potrošači daju dobre kritike o proizvodima kineskih kompanija. Najviše su traženi proizvodi nekoliko proizvođača.

Kanadska kompanija koja se bavi proizvodnjom roštilja više od 30 godina. Asortiman proizvoda ovog proizvođača uključuje širok izbor modela (od putnih prenosivih opcija do multifunkcionalnih modifikacija za ugostiteljske objekte).

Tipične karakteristike mangala:

• obilje inovativnih tehnologija;
• mogućnost osvetljavanja na kiši i vetru;
• mogućnost isparavanja masnih kapljica;
• zaštita gorionika od kontaminacije.

Još jedna kanadska kompanija koja je uspešno savladala proizvodnju mangala pre 40 godina. Posebnost Napoleon roštilja su keramički gorionici koji mogu da izdrže temperature do 800 stepeni.

Proizvođač iz Australije koji je dobio mnoge prestižne svetske nagrade za svoj izuzetan dizajn i proizvode visoke tehnologije. Roštilji ovog proizvođača odlikuju se povećanom sigurnošću grejanja zbog posebne tehnologije paljenja. Ovde nema otvorene vatre, gasni gorionici zagrevaju metalne ploče iznad njih.

Kompanija USA, ovde je stvoren poznati roštilj za piletinu. Asortiman proizvoda uključuje pogodne i multifunkcionalne modele na gas, opremljene stolovima za sečenje, bočnim gorionicima i ražnjevima.

Južnoafrički proizvođač koji se etablirao kao kreator minijaturnih modela visoke funkcionalnosti. Težina ovog roštilja nije veća od 4,5 kg. Dizajn kombinuje roštilj, pećnicu, kao i pušnicu i dupli kotao. Proizvod se ne zagreva, tako da ga možete instalirati bilo gde. Ovo je proizvod za putovanja i duga putovanja u maloj kompaniji.

Da biste dobili pravi roštilj, morate odgovoriti na brojna pitanja.

Površina roštilja može biti užljebljena ili potpuno glatka. Prvi se koristi za kuvanje mesa. Drugi treba koristiti za hamburgere, kao i povrće i ribu.

Roštilj sa dva ili više gorionika omogućava vam da kuvate nekoliko jela odjednom. Ako planirate da se redovno sastajete sa velikom kompanijom, trebalo bi da date prednost upravo takvim modelima.

Najjednostavniji modeli roštilja mogu peći meso. Sofisticiraniji nude opcije za korišćenje pećnice kao pušnice, a imaju i motorizovane ražnjeve za meso i živinu.

Neophodno je fokusirati se na nekoliko faktora.

• Gorionici moraju biti izrađeni od nerđajućeg čelika, mesinga ili livenog gvožđa, a njihovi poklopci moraju biti od čvrstog čelika obloženog posebnim porcelanskim emajlom.
• Struktura mora biti stabilna. Pokušajte lagano da gurnete roštilj. Ako se proizvod trese i zvecka, ne bi trebalo da kupujete takav model.
• Poklopac treba da se otvara brzo i glatko bez ikakvog napora, ali ne sme da padne od blagog pritiska.
• Rešetke treba da budu od livenog gvožđa, ili po mogućnosti od livenog gvožđa. U idealnom slučaju, oni su premazani porcelanskim prahom.

Takve proizvode možete čistiti tek nakon što se porcelan ohladi, jer ga je lako pokvariti kada je vruć. Točkovi treba da budu glatki i stabilni.

Možete naučiti kako napraviti plinski roštilj vlastitim rukama iz video snimka ispod.