Sve što treba da znate o brusima

Kamenje za oštrenje, iako se koristi na starinski način (odnosno, oštre se ručno), u mnogome nadmašuje svoje električne kolege. Ako mašine koje rade na velikim brzinama mogu slučajno da oštete proizvod (ne brzinu i vreme oštrenja), onda se sa kamenom za oštrenje takvi rizici minimiziraju. I takođe su kompaktni, možete ih poneti sa sobom na šetnju, pecanje itd. Da, i veliki izbor, ogroman broj opcija zavodi kupca, što znači da je ovo pitanje vredno detaljnijeg razumevanja.

Kamen za oštrenje je svestran alat koji je potreban kako za održavanje tako i za popravku noževa i brijača, kao i drugih uređaja sa oštricom. Ovo je idealan proizvod za oštrenje, pošto intenzitet obrade, silu pritiska bira osoba samostalno (u istom poređenju sa električnim mašinama, ova prednost je već pomenuta). Male dimenzije brusnih ploča su takođe pogodan uslov za upotrebu. Svako se suočava sa potrebom da naoštri nož. Čak i najkvalitetniji nož treba pre ili kasnije naoštriti. I zgodnije je to uraditi ručno sa svih strana - nema svako mašinu, ali je nositi tamo gde je i gde mogu da naoštre nož je mučan posao.

Seljaci, koji su s vremena na vreme oštrili svoje kose, koristili su za to šipke zvane „brusi“. Ali to jednostavno kamenje za oštrenje nije bilo tako udobno kao moderno: moralo je da se natopi u vodi ceo dan pre upotrebe. U stvari, odatle potiče naziv "vodeni kamen". Nakon toga, šipke su počele da se proizvode, njihovo obeležavanje je već korišćeno u SSSR-u. Na takvoj šipki nalazio se brend proizvođača, vrsta proizvoda, njegove dimenzije i klasa tačnosti, veličina zrna, tehničke karakteristike i, naravno, standard.

Danas je izbor uređaja za oštrenje ogroman, jer materijali koji se koriste za njihovo stvaranje nisu ograničeni na par tri imena. Kamenje se razlikuje po veličini zrna, u prisustvu dodataka u setu i po ceni. Velika proizvodnja kamenja je zabeležena u SAD, Japanu i Rusiji. Ako razlikujemo glavne grupe kamenja za oštrenje, one će biti sledeće: prirodni, dijamantski, keramički i abrazivni.

Vodeni kamen je poznat mnogima od detinjstva, iako ne razumeju svi šta je to i kako funkcioniše. Pa, takav primer je čak zanimljiv za korišćenje. Ne radi vrlo brzo, ne možete računati na brz rezultat, a osim toga, još uvek morate biti u stanju da se nosite sa tim. Наиме - izračunati i kontrolisati ujednačenost pokreta i pritiska, sprovoditi redovnu brigu o njima. Ali kvalitet obrade metala će biti najviši.

Ono što je potrebno za takvo oštrenje: masivna ploča od mermera ili stakla, voda, kao i velika količina velike kože (posljednja mora biti vodootporna). Koža se nanosi na mermernu ili staklenu ploču, a sam kamen se lako i glatko kreće po koži umočenoj u vodu ili pod tekućom vodom. Koža se menja sa habanjem. I radni kameni avion je vraćen u prvobitni oblik.

Ovo se može uraditi isključivo prirodnim kamenom.Ako je ovaj kamen već primetno dotrajao, ako se istanjio, ali je i dalje spreman za posluživanje, može se zalepiti za blok od bukve (ili drugog tvrdog drveta). Nedostatak vodenog kamenja je potrebno podmazivanje tokom rada, kao i ispiranje metalne prašine i istrošenih abraziva.

Mogu imati različite veličine zrna, dostupni su u svim vrstama oblika. Često imaju standardne nosače kako bi ih lakše koristili u uređajima za oštrenje. Preporučljivo je koristiti mazivo kada radite sa dijamantskim kamenjem: to može biti rastvor sapuna ili ista voda. Podmazivanje samo dodaje urednost poslu.

Uvezeni dijamantski kamen je osnova od plastike ili metala, njegova radna površina je opremljena dijamantskim uzorkom, koji se nanosi pomoću posebnih veziva. Šara je ili saća ili prstenasta.

Glavna i nesumnjiva prednost dijamantskog kamena je velika brzina rada.... Takođe ima malo habanja i ne morate da uređujete radnu površinu. Podmazivanje se može ili ne mora koristiti. Ali alat ima i nedostatak: može uništiti ivicu ako se nenamerno koristi. Međutim, na terenu se dijamantski kamen smatra odličnim priborom. Nakon upotrebe, morate zapamtiti da ga operete bilo kojim sastavom deterdženta.

Elbor kamen se često smatra analogom dijamantske šipke.

Obično se ovaj izraz odnosi na brusne točkove za šmirgl. Emeri se naziva i električna mašina sa brusnim točkovima. Na takvoj mašini obično ili oštre ili melju. Abrazivni točkovi se prodaju u širokom asortimanu, a najčešće se koriste upravo za početnu, grubu obradu. Krugovi šmirgla su beli i zeleni i imaju različite veličine zrna.

Prirodno kamenje se smatra klasičnim instrumentom, tradicionalnim i drevnim. Činjenica je da mnogi prirodni minerali imaju takve kvalitete koji su dovoljni da efikasno izoštre ivicu. Jedan od najpoznatijih predstavnika ove vrste je kamen iz Arkanzasa, njegovo zvanično ime je novaculit. Naravno, on duguje svoje ime u državi Arkanzas, odnosno svojoj domovini.

Arkanzas kamen se sastoji od kristala kvarca pritisnutih prirodnim silama. Takva šipka je idealna za oštrenje sečiva, jer je za oštre ivice kvarca lako ukloniti gornji metalni sloj. Treba napomenuti da takvi prirodni proizvodi koštaju mnogo, što se objašnjava prilično ograničenim brojem depozita u kojima se kopa kamenje. A da biste pravilno radili sa ovim proizvodom, morate naučiti više. To jest, kupovina takvog proizvoda za početnika nije najracionalnija odluka.

Takođe je nemoguće reći da je ovo idealan kamen i bez nedostataka. Uz svu svoju jedinstvenost u radu, zahteva puno ulja. Japanski vodeni kamen takođe pripada prirodnim modelima. Imaju fino zrno, odnosno pogodni su za meko oštrenje. Život takvog kamena može se povećati ako s vremena na vreme uključite mašinu za brušenje.

Veruje se da je japansko kamenje podignuto sa dna rezervoara, zbog čega se tako i zove. Ne, ovo prirodno sredstvo se odnosi na prvu tačku, koja opisuje princip vodenog kamenja. Kamen plus voda - otuda potiče ime, ali japanski je veza sa depozitom takvog kamenja.

Odnosi se na sintetičke materijale koji takođe pokazuju ubedljive rezultate. A proizvođači koji prave takve proizvode poznaju slabosti prirodnih materijala i isključuju pojavu takvih karakteristika u veštačkim. Pod sintetikom se obično podrazumeva keramičko kamenje. Obično su to jednostavni uzorci za završne noževe, jer je rad sa njima dugotrajan, odnosno bolje je uzeti nešto drugo za početno uklanjanje metalnog sloja. Ali ono što je tačno dobro u vezi sa keramičkim kamenom je to što im je veoma teško pokvariti ivicu predmeta za sečenje - to jest, kamen će biti dobra akvizicija za početnike.

Obično se izrađuju u obliku ne baš velikih blokova, koji su kompaktni i laki za nošenje. Najjeftiniji i najjednostavniji modeli su napravljeni od veštačkog kamenja na bazi karbidnih čipova ili čipova glinice.

Prilikom rada sa nekim kamenjem preporučuje se upotreba ulja. Zadržava željezne supstance efikasnije od vode. Tanak sloj ulja je garant pristupa abrazivnog materijala metalu. Ako je sam kamen tanak, onda će mu biti potreban i tanji tečni sloj. Svaki kamen ima svoje ulje. Čipovi formirani od metala moraju biti sadržani u uljnoj tečnosti.

Glavna funkcija ulja prilikom oštrenja noža je da spreči začepljenje metalnim česticama... Organsko i suncokretovo ulje su isključeni jer će zasoliti šipku. Prilikom čišćenja noža koristi se specijalno lagano ulje, nakon čega se šipka čisti četkom. Kuhinjski noževi se najčešće tretiraju jestivim uljima, nekoliko kapi je dovoljno za optimalne rezultate. Preklopni uređaji se tretiraju ricinusovim uljem, dobro radi na čeliku.

Ulje kamelije je skupo, ali ima idealan sastav bez kiselina. Bez mirisa je i neutralan. A za kuhinjski pribor, to je odlična opcija protiv rđe.

Ovo su brusni točkovi opisani gore. Uglavnom se koriste za elektrane. Razlikuju se po prečniku i materijalu, boji, nameni. Može biti čelik, topljena glinica itd. Drugo ime za ovaj uređaj je abrazivni točak. Pa ipak, najčešće je to sintetičko kamenje, jer mašina proizvodi previsoke obrtaje.

Okrugli kamen se takođe može proizvesti u malim veličinama, izgleda kao cilindar sa kojim se oštri noževi.

Čak ni amatersko oštrenje na kamenju nije nešto jednostavno, uvek uspešno prvi put. Oni koji nikada nisu koristili takve abrazive suočavaju se sa prvim problemom u vidu „koji kamen kupiti“. I odnos peska je takođe važan u ovom izboru. Grit je zrnatost (ponekad pišu i "peskovit"), ovaj izraz stručnjaka se često može čuti u vezi sa ovom karakteristikom kamenja. Vrednost ovog parametra zavisi od toga koliko će kamen agresivno delovati na metal.

Opis efekta zrnatosti.

• Krupna zrna neizbežno ostavljaju duboke žljebove i strugotine na metalnoj površini, a to niko ne želi. Jer u idealnom slučaju, nakon oštrenja, treba da se formira oštra i ravna ivica, po mogućnosti kao ogledalo, bez ikakvih vidljivih nedostataka. Zbog toga se gruba zrna mogu koristiti samo kada se radi sa praznim delovima, na primer, za novo kovano sečivo.
• Sitna zrna - ovo je brušenje metala i završno poliranje. Trajaće duže da se petlja sa takvim kamenom, ali sve radi optimalnog rezultata.
• Srednje zrno noževi se naoštravaju ako je evidentna blaga tupa sečiva.

Ispostavlja se da bi, idealno, set trebalo da uključuje 3 dvostrana kamena: sa najmanjim zrnom, srednjim i velikim. Tabela granulacije sa ocenama od 1 do 14 takođe može biti vodič u izboru.

Najbolje zemlje koje proizvode ovaj proizvod su SAD, Rusija, Kina i Japan. Ali zanimljivo je da mnogi ljudi i dalje traže setove za oštrenje kamena sovjetske proizvodnje, a takvi starinski setovi su visoko cenjeni od strane stručnjaka. Iako se u nekim slučajevima ovo kamenje kupuje uz dozu nostalgije, jer savremeni proizvođači nude i kvalitetnu robu.

Od poznatih brendova sa dobrom reputacijom, treba razlikovati sledeće.

• "Petrograd" - modeli od silicijum karbida, različitih površinskih tvrdoća. Grubost jednaka japanskim standardima.

• "Grinderman" Je brend iz Sankt Peterburga koji ne samo da proizvodi alat za oštrenje, već i pruža sveobuhvatnu uslugu.

• "Gritalon" - kompanija predstavlja veštački abrazivni proizvod, koristi se i za alatne mašine i za ručni rad.

To su domaći proizvođači, sa kojima japanski brendovi izlaze na tržište - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Japanci proizvode mnogo odličnih proizvoda sa različitim funkcionalnostima, njihov vodeni kamen se smatra visokokvalitetnim, jer je njihov učinak najviši. Mogu se uporediti samo sa uzorcima dijamanata.

Japanske standarde za žitarice priznaju međunarodne organizacije, koriste se u označavanju većine proizvođača... Poznati brendovi iz Arkanzasa uključuju Lansky, i najpoznatiji kineski proizvođač Ganzo... Inače, ruski analog se smatra kamenom koji govori belo.

Skoro svima koji koriste kamenje za oštrenje potreban je podmetač za njih. Možete kupiti štand, ili to možete učiniti sami. Različiti su, sa ugaonom vođicom, mogućnošću podešavanja itd. Vrlo često su to nosači od pleksiglasa, kao i vijci od nerđajućeg čelika. Po težini, obično nisu veoma lagani, monolitni.

Ali, na primer, možete sami napraviti adapter za oštrenje od običnog vijka - postoji nekoliko jasnih video uputstava o tome kako napraviti takav uređaj za samo 15 minuta. Na isti način možete napraviti rukav za brusni kamen sopstvenim rukama, tačnije, za domaću mašinu za mlevenje.

Glavno pitanje izbora je za šta je potreban kamen, odnosno potrebno je poći od osnovne funkcionalnosti proizvoda.

Saveti za izbor.

1. Za kuhinjske noževe je bolje izabrati vodeni kamen, jer radi brže, a rezni element možete urediti bez problema. Istina, ne mogu svi materijali doći u kontakt sa vodom, postoji rizik od rđe. Ako je tako, uljni modeli će biti dovoljni, oštrenje traje duže, ali to neće umanjiti kvalitet. Grit za kuhinjske noževe je 1500, a, na primer, 240 je neprihvatljivo niska cifra, veoma gruba za ove svrhe.
2. Morate odlučiti o materijalu abraziva. U svakodnevnom životu, keramika se sve više koristi, u obliku će to biti šipka u obliku čamca. Najčešća opcija bila je dvostrani kamen sa glatkom i grubom površinom. Ali dijamantske šipke za kuhinjske noževe smatraju se luksuzom.
3. Veličina šipke je takođe važna, trebalo bi da prelazi dužinu sečiva za dva ili najmanje jedan i po puta.

Kamenje za oštrenje je potrebno ne samo za noževe i druge kuhinjske alate, već se koristi i za oštrenje burgija, za šrafciger, mlin, mlin za meso, sekače, lance. Obično, označavanjem, možete razumeti čemu će ovaj kamen služiti.

Za kamen kupljen za okretanje obično postoji uputstvo - potrebno je da se upoznate sa njim. Različite vrste oštrica imaju različite nijanse upotrebe. Kako naoštriti nož kamenom?

• Ima smisla vežbati - držite noževe pod uglom od 20 stepeni u odnosu na ravnu površinu.Da biste pronašli odgovarajući ugao, potrebno je da uzmete nož ispred sebe tako da ivica sečiva gleda isključivo nadole. Zatim nož treba nagnuti do pola u stranu, biće pod uglom od 45 stepeni. Zatim ponovo nož mora biti nagnut u stranu i ponovo do pola, tako da se tupa ivica proizvoda samo malo uzdiže iznad stola. Ovo će biti ugao od 20 stepeni. Ali ako je oštrica noža veoma velika ili debela, ugao oštrenja može biti malo veći.

• Ako je ovo mokri kamen za oštrenje, treba ga staviti u vodu 45 minuta. Ako je kamen suv, ogrebotine na površini noža nisu isključene. Ako se koristi kamen koji je napravljen isključivo za upotrebu sa uljem, ne sme se kvasiti u vodi.

• Krpu treba navlažiti vodom, iscediti i položiti na radnu površinu. Kamen za oštrenje se postavlja na vrh. Čemu služi krpa: sprečava da se kamen pomera. Ovo se može uraditi praktično bilo kojom vrstom oštrača - uljem i dijamantom.

• Ako je ovo dvostrano oštrenje različitih veličina zrna, trebalo bi da bude postaviti grubu stranu.

• Ako se radi o kamenu koji je namenjen za uljno oštrenje, možete ga poprskati uljem ili sipati direktno na njega. Zatim se ulje prstima utrlja u kamen. On mora biti potpuno pokriven time.

• Sada, konačno, nož se može naneti na kamen. Jednom rukom treba da uhvatite dršku noža, nanoseći je na kamen pod uglom od 20 stepeni. Rezna ivica treba da bude okrenuta od osobe. Vrhovi prstiju druge ruke treba da budu na ravnoj strani rezne ivice.

• Prsti koji se nalaze na sečivu (ili bolje rečeno, njihovi vrhovi) će pritisnuti kamen i podesite položaj sečiva tokom oštrenja.

• Jedna strana sečiva treba da bude povučena preko oštrača. Oštrica treba polako da vodi preko kamena, glatko ga pomerajući u luku. A cela rezna ivica noža mora proći preko kamena, od početka do vrha. I morate oštriti dok nož ne postane oštar.

• Ako je kamen voda ili ulje, mora se navlažiti ili nauljiti u procesu kako bi se sprečilo isušivanje.

• Vreme je da okrenete nož na drugu stranu... Akcija se ponavlja sve dok nož ne postane oštar na dodir. Ne zaboravite da budete oprezni u ovoj akciji.

• Zatim se oštrenje može nastaviti na kamenu sa finijim zrnom, ovo će osigurati visokokvalitetno poliranje. Ovo treba uraditi sa dve strane noža.

• Provera oštrine noža je važan korak. Treba ga oprati, obrisati, a zatim uzeti komad papira i iseći ga sveže naoštrenim nožem. Oštar nož će otvoriti papir bez ikakvih problema.

• Završna faza se sastoji od čišćenja noža i kamena. Sve se radi prema uputstvima proizvođača. Ako je, na primer, uljni kamen, mora se periodično čistiti tvrdom četkom, a takođe i natopiti istim uljem.

Briga o noževima kod kuće je laka, kao i o kamenju za njihovo oštrenje. Morate se fokusirati na karakteristike kvaliteta oštrica. Na primer, vodeno kamenje treba čuvati samo u vinil kutijama koje ne dozvoljavaju da vlaga isparava. Ali voda ih takođe može zadržati. Veoma važna tačka: ne treba dozvoliti da se takav kamen zamrzne. Može da pukne i više ga neće biti moguće koristiti ni za jedan profil.

Sve ostalo kamenje za oštrenje treba držati na mestu gde je nakupljanje prašine praktično nemoguće. Trebalo bi da bude zatvorena kutija, očišćena iznutra od iste prašine. Prašina će začepiti prostor između abrazivnih elemenata i kamen će brzo smanjiti njegovu efikasnost. Pa, da bi se proizvod zaštitio od soljenja, mora se temeljno očistiti nakon svakog postupka čišćenja.