Izbor frižidera za povrće i voće

Imati sopstvenu baštu sa povrćem je odličan način da češće jedete hranu bogatu vitaminima sa minimumom štetnih aditiva, pa čak i uštedite na tome. Druga stvar je što kod nas sezona svežeg povrća i voća ne traje tokom cele godine, a u konzerviranom obliku svi ovi darovi prirode lako gube određeni deo blagodeti.

Ako vaša bašta donosi značajne količine žetve i želite da bude uglavnom sveža, nabavite poseban frižider za povrće i voće.

Za većinu savremenih potrošača nije tajna da čak i običan kućni frižider ima zone sa različitim temperaturama. Ovo nije minus organizacije opreme, već sposobnost da se svaki proizvod postavi u uslove koji su za njega optimalni. Tipično mesto za „povrće“ je posebna ćelija ili fioka na dnu glavnog odeljka, ali uslovi tamo nisu idealni i ima malo prostora.

Optimalni frižider za vegetarijanske sastojke može imati veoma različite temperature smrzavanja, ali uvek sa mogućnošću podešavanja. Ako kamera to može da uradi u automatskom režimu, onda je temperatura u njoj obično od 2 do 7 stepeni Celzijusa. Ali u isto vreme, važno je održavati vlažnost unutar komore unutar 70-95%. Neki modeli dozvoljavaju regulaciju temperature u rasponu od 8-20 stepeni, ali tada će maksimalna dozvoljena vlažnost biti 90%.

U nekim slučajevima, za skladištenje povrća i voća mogu se koristiti i posebne grejne komore, u kojima temperatura može da varira od 2 do 18 stepeni iznad nule.

U industrijskom obimu koristi se oprema kapaciteta do 250 tona, ali kod kuće se, naravno, koriste kamere skromnije veličine.

Izdavanje specijalnih frižidera za povrće i voće nije samo marketinški trik da se ista jedinica proda pod novim imenom, već potpuno zaseban komad opreme. Opisani proizvodi su podložni uticaju različitih mikroorganizama, a takođe mogu da izgube vodu tokom procesa zamrzavanja, što kvari i ukus i izgled.

Prva stvar koju takva jedinica radi kada je napunjena je šok zamrzavanje. Razlikuje se po tome što postoji oštar pad temperature, koji obično ne dostiže negativne vrednosti. Ovaj pristup vam omogućava da efikasno uništite sve moguće bakterije koje bi mogle izazvati procese propadanja ili raspadanja, ali u isto vreme, za mnoga povrća i voća, temperatura uskoro raste, inače će tropsko voće jednostavno biti uništeno iznutra.

Od fundamentalnog značaja nije samo temperatura unutar komore, već i vlažnost, koja se mora stalno održavati na određenom nivou. S obzirom da se u takvoj jedinici povrće i voće, zatvoreno, može čuvati mesecima, proizvođač je dužan da razmisli o sistemu ventilacije, jer je jednostavno nemoguće drugačije regulisati nivo vlažnosti. Sistem pažljivo prati nivo vlage u vazduhu unutar komore i po potrebi uvlači vazduh spolja kako se darovi prirode ne bi zaglavili.

U većini slučajeva, takva oprema sama obavlja sve složene proračune, tako da nije potrebno posebno znanje od strane potrošača. Uređaj pretpostavlja prisustvo nekoliko ugrađenih programa, od kojih je svaki dizajniran za određeno voće ili povrće - vlasnik može samo da pritisne odgovarajuće dugme i bude siguran da se sadržaj frižidera neće pokvariti.

Ako je odlučeno da će takva oprema biti veoma korisna kod kuće, onda pre kupovine vredi obratiti pažnju na karakteristike koje treba pratiti pri izboru.

• Dimenzije (izmeni)... Kuća nije ostava, pa kameru ipak treba negde postaviti da nikome ne smeta. Odvojeni trenutak - mora slobodno proći kroz postojeća vrata, jer se takva oprema obično ne rastavlja.
• Više temperaturnih zona... Velike prodavnice mogu sebi priuštiti jednokomornu jedinicu za svaku vrstu povrća ili voća, ali za dom je poželjno imati nekoliko sekcija tako da ceo usev stane u jednu komoru. Svaka sekcija mora biti posebno regulisana, jer se svi proizvodi ne mogu čuvati na istoj temperaturi.
• Volume... Rashladne komore za voće i povrće se proizvode sa zapreminom od 35 litara. Vlasnik mora unapred da razmisli kolika mu je zapremina potrebna, jer mali frižider neće rešiti njegov problem, a veliki agregat je mnogo skuplji, a čak i uz preovlađujuće zastoje, još uvek ne pruža adekvatne uslove skladištenja.
• Материјал... Poželjno je da skupa oprema bude izdržljiva i da ne izgubi atraktivan izgled što je duže moguće. Ove zahteve najbolje ispunjavaju kućišta od nerđajućeg čelika, ali obojeni frižideri se brzo istroše spolja.
• Tip hlađenja... Statički rashladni ormari rade na principu prirodne cirkulacije vazdušne mase, pa se temperaturna razlika u pojedinim zonama u njima često razlikuje u položaju police - na vrhu ili na dnu. Dinamički modeli teraju hladan vazduh pomoću ventilatora, tako da je ovde lokacija temperaturnih zona više podložna podešavanjima korisnika.

Kako pravilno skladištiti voće, naučićete u sledećem videu.